Panzanella [pantsanɛlla] یا Panmolle [pammɔlle] یک سالاد نان و گوجه فرنگی توسان است که در تابستان محبوب است. این شامل قطعات نان خرد شده و گوجه فرنگی، گاهی نیز پیاز و ریحان، با روغن زیتون و سرکه پوشیده شده است. همچنین در سایر نقاط مرکزی ایتالیا محبوبیت دارد. [توسکانی]